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地锅鸡详细做法 你知道吗?

[摘要]​这道菜香。辣妈,酸,甜,咸多味,反映强烈的徐州猜的特点。是农历新年的前夕,和朋友。家庭团聚会有一个美丽的菜肴。可以说是色香味俱全.

徐州地锅鸡


用料:三黄鸡 1只土豆 2个香菜 八角 香叶 花椒 干辣椒 十三香 豆瓣酱 盐.味精.鸡精.白糖.红醋.料酒.香油.麻油.红油.面粉. 步骤:

0. 把鸡洗净 斩块.倒在开水锅里 煮去血渍.脏东西.捞出备用.

1. 土豆去皮洗净切滚到块..备用 面粉活好.备用

2. 现在热锅下多一点油.一次放入 干辣椒 豆瓣酱 花椒 八角 香叶炒香 再放入鸡块土豆大火炒再倒入适量料酒.鸡块变颜色后 倒入清水 盖住鸡块方可..然后调味:盐 味精 鸡精 十三香 香醋老抽 待水开......

3. 水开以后 就把活好的面 用手搓成饼子 贴在锅边盖在鸡上 等饼子熟了就好了 .

4. 临出锅 撒上香菜 香油 红油《就是辣椒油》就好了

5. 就这样一道香喷喷的大餐就出锅了

小贴士:

在贴好饼子后 要是不是的动动锅 别糊掉 如果水少 在贴饼之前就要加水.

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